Deixe ferver uns minutos, e junte a carne de Vitela. Se a água não cobrir a carne, adicione a água necessária.Tape a panela de pressão e deixe cozinhar 40 minutos, aproximadamente. Após os 40 minutos, rectifique a cozedura da carne, se for necessário, deixe cozinhar mais uns minutos.
1. Numa panela coloque a manteiga e o azeite e espere esquentar no fogo alto. Junte a carne, tempere com sal e refogue até dourar. Dica: Lembre que a carne de vitela não deve cozinhar muito, ou ficará dura. 2. Retire a carne e reserve. Adicione à panela os restantes ingredientes e deixe levantar fervura, para soltar os sabores.
Diferente da carne bovina tradicional, a carne de vitela é mais macia já que o animal não tinha se tornado adulto antes do abate, fazendo com que sua carne não tenha tido tempo de endurecer. Por ser feita de filhote, a carne de vitela gera muitas controvérsias: de um lado, há quem diga que é crueldade sacrificar um animal tão novo; de
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carne de vitela estufada na panela de pressão
